طرز تهیه سالاد خیار آلمانی
به گزارش مجله وبلاگ فروش، خبرنگاران | سرویس آشپزی - مدت زمان تقریبی برای تهیه سالاد خیار آلمانی (German Cucumber Salad) 10 دقیقه می باشد و برای سرو 2 نفر مناسب خواهد بود.
سالاد خیار آلمانی بسیار شبیه به سالاد شیرازی است اما در ساختار اولیه سالاد خیار آلمانی از خامه ترش (Sour Cream) استفاده شده است. در صورت تمایل شما می توانید ماست را جایگزین خامه ترش کرده و پروتئین لازم را به سالاد خود اضافه نمایید. همچنین این سالاد شامل پیاز خام می باشد اما اگر شما پیاز خام را دوست ندارید، می توانید به راحتی آن را از سالادتان حذف کنید.
مواد لازم جهت تهیه سالاد خیار آلمانی
خامه ترش یا ماست پر چرب | 2/1 پیمانه |
خیار | 1 عدد |
گوجه فرنگی بزرگ | 1 عدد |
پیاز | 1 عدد |
آب لیمو تازه | 1 قاشق سوپ خوری |
شوید خشک شده | 2/1 قاشق چای خوری |
نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه سالاد خیار آلمانی
- ابتدا خیار را پوست کنده سپس خیار، گوجه فرنگی و پیاز را به قطعات مناسب به صورت حلقه ای برش بزنید.
- شوید و نمک را در ظرفی مخلوط کنید.
- در این مرحله آب لیموی تازه و خامه ترش یا ماست را به مخلوط نمک وشوید اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایعی صاف و یکدست حاصل شود .
- سس را به خیار، گوجه فرنگی و پیاز خرد شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس به خورد مواد برود.
خامه ترش چیست؟
خامه ترش از فرآورده های اسیدی شده و ترش محسوب می شود که برای تهیه آن شیر با باکتری ای به نام استارتر که جزو باکتری های مفید است، تخمیر و در نتیجه ترش می شود. البته ترش شدن شیر به معنای فاسد شدن آن نیست بلکه به معنای تخمیر شدن آن است و با این روش بافتی لطیف و طعم خوبی پیدا می کند. از نظر تغذیه ای، تفاوت خاصی بین خامه ترش و معمولی وجود ندارد. انتخاب خامه ترش به ذائقه فرد بستگی دارد.
فرآیند تخمیر در مواد غذایی از نظر تغذیه ای ارزش مواد مغذی موجود در آن را افزایش می دهد. این فرآیند باعث تولید ترکیب های مفید تغذیه ای مانند انواع ویتامین ها و پپتیدها و جذب بهتر اسیدهای آمینه می شود. همچنین در اثر این فرآیند، جذب کلسیم و برخی عناصر در بدن بهتر صورت می گیرد. خامه ترش که در تمامی کشورها به وفور دیده می شود برای تهیه انواع شیرینی، کیک، ساندویچ، غذا و … به کار می رودو یکی از داروهای مفید برای کسانی که غذایشان دیر هضم می شود می باشد.
مواد لازم جهت تهیه خامه ترش
| ماست ترش | 500 گرم |
| خامه | 500 گرم |
طرز تهیه خامه ترش
همیشه برای درست کردن خامه ترش به مقدار مساوی باید از ماست و خامه استفاده کرد. ابتدا ماست ترش را با خامه کاملاً با هم مخلوط می کنیم. سپس آن را روی حرارت می گذاریم تا به دمای 60 درجه برسد به هیچ عنوان نباید به نقطه جوش نزدیک شود. از روی حرارت برداشته و به مدت 7 تا 8 ساعت در فضای آشپزخانه قرار می دهیم. بعد از آن درون شیشه کرده و داخل یخچال می گذاریم.
توجه داشته باشید اگر به طور اتفاقی به صورت سریع به خامه ترش احتیاج پیدا کردید می توانید این کار را فقط با مخلوط کردن ماست و خامه انجام دهید و استفاده کنید.
منبع: setare.combestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا
abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت